Tiba-tiba teringat saat kita kecil dulu, aroma sedap ondol ubi memenuhi dapur ibu dan menggugah selera. Rasanya yang manis dan lezat sungguh menggoyang lidah. Di masa sekarang, kudapan tradisional ini mungkin jarang ditemui, tapi tidak ada salahnya kita mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan instruksi sederhana berikut!
Daftar Isi
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg ubi jalar, kupas dan potong kotak kecil
- 250 gram tepung beras
- 100 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula merah, serut halus
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- Secubit garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Cuci bersih ubi jalar yang sudah dipotong, kemudian kukus hingga matang. Setelah matang, haluskan ubi hingga teksturnya lembut seperti pure.
- Ambil wadah yang cukup besar, campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, kelapa parut, gula merah serut, dan garam, aduk hingga merata.
- Masukkan daun pandan ke dalam campuran adonan. Daun pandan akan memberikan aroma yang khas dan harum pada ondol ubi kita nantinya.
- Panaskan wajan dengan api sedang, ambil satu sendok sayur adonan ondol ubi, lalu masukkan ke dalam wajan. Bentuk adonan menjadi bulat seperti permen dengan ukuran yang sesuai selera.
- Tunggu beberapa saat hingga ondol ubi matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Balik ondol ubi agar matang sempurna di kedua sisinya.
- Setelah matang, angkat ondol ubi dan tiriskan.
- Ondol ubi pun siap disajikan! Nikmati dengan keluarga atau sahabat terdekat. Rasanya yang manis dan kenyal akan membuat siapa pun ketagihan!
Bagaimana? Membuat ondol ubi sendiri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menghadirkan aroma dan kenikmatan ondol ubi di meja makan Anda. Selamat mencoba!
Apa Itu Ondol Ubi?
Ondol ubi adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi yang dihaluskan dan bahan-bahan lainnya. Ondol ubi memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis, membuatnya menjadi camilan yang populer di kalangan orang Indonesia. Ondol ubi juga sering dijadikan sebagai hidangan saat acara-acara khusus seperti perayaan festival atau pesta yang diadakan di desa-desa.
Cara Membuat Ondol Ubi:
Bahan-bahan:
– 1 kg ubi jalar, dikupas, dipotong-potong, dan direbus sampai empuk.
– 200 gram gula merah, diparut halus.
– 1/2 sendok teh garam.
– 100 gram tepung sagu.
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus ondol ubi.
Langkah-langkah:
1. Setelah ubi matang, tiriskan dan haluskan menggunakan ulekan atau dengan blender sampai halus.
2. Tambahkan gula merah yang sudah diparut halus ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan campuran ubi dan gula merah. Tambahkan garam dan aduk rata.
4. Masak campuran ubi dan gula merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan berminyak. Angkat dari api, biarkan adonan menjadi hangat.
5. Setelah adonan hangat, tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
6. Ambil sejumput adonan dan pipihkan di atas daun pisang yang sudah dicuci bersih. Lipat daun pisang, rekatkan dengan tusuk gigi, dan gulung adonan seperti membuat lontong.
7. Ulangi langkah 6 hingga adonan habis.
8. Panaskan steamer atau kukusan dengan api sedang. Kukus ondol ubi selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang.
9. Angkat ondol ubi dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
FAQ:
1. Apakah Ondol Ubi bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Iya, Ondol Ubi bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
2. Bisakah saya menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah?
Tentu saja. Meskipun rasanya akan sedikit berbeda, Anda tetap bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah.
3. Apakah tepung sagu bisa diganti dengan tepung terigu?
Tidak, sebaiknya tidak mengganti tepung sagu dengan tepung terigu karena akan mempengaruhi tekstur ondol ubi yang menjadi kenyal. Tepung sagu memberikan tekstur yang khas pada ondol ubi.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat ondol ubi yang lezat dan kenyal. Memasak ondol ubi membutuhkan sedikit usaha, tetapi hasilnya akan sepadan. Jangan ragu untuk mencoba membuat ondol ubi sendiri di rumah dan nikmati rasa manis dan kenyalnya. Selamat mencoba!
