Berbicara tentang makanan ringan, siapa yang tak kenal dengan keripik? Ada banyak varian keripik yang dapat kita temui di pasaran, mulai dari keripik kentang, jagung, hingga singkong. Namun, tahukah Anda bahwa ada satu jenis keripik yang unik dan menggugah selera, yaitu keripik gadung?
Gadung, atau dalam bahasa latinnya Amorphophallus muelleri, adalah tumbuhan umbi-umbian yang tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadi daya tarik utama bagi pecinta kuliner. Ingin tahu cara membuat keripik gadung yang lezat dan renyah? Berikut adalah langkah-langkahnya:
Daftar Isi
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Umbi gadung segar (500 gram)
- Air matang (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak sayur (secukupnya)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, bersihkan umbi gadung dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, kupas dan iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam.
2. Siapkan panci berukuran sedang, lalu masukkan irisan gadung ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya sehingga gadung terendam. Rebus gadung dengan api sedang hingga empuk. Untuk mempercepat proses perebusan, Anda dapat menggunakan panci bertekanan.
3. Setelah gadung empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan beberapa saat hingga air benar-benar menguap dan daun gadung terbuka.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar keripik gadung bisa digoreng dengan sempurna.
5. Goreng irisan gadung dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan dan terlihat renyah. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah kecil agar keripik matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
6. Setelah keripik gadung matang, tiriskan dengan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
Tips Tambahan:
1. Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan bumbu bubuk seperti cabai, keju, atau bawang putih sesuai selera.
2. Simpan keripik gadung dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kelezatannya dan menjaga agar tetap renyah.
3. Jika ingin menciptakan sentuhan manis pada keripik gadung, Anda dapat menambahkan sedikit gula pasir saat merebus gadung dalam panci. Namun, pastikan tak menambahkan terlalu banyak gula agar keripik tidak terlalu manis.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan keripik gadung yang lezat dan renyah dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Apa Itu Cara Membuat Keripik Gadung?
Keripik gadung adalah makanan ringan yang terbuat dari umbi gadung yang dipotong tipis dan digoreng hingga renyah. Gadung sendiri merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan memiliki rasa yang unik dan gurih. Keripik gadung sering kali dijadikan sebagai alternatif camilan sehat yang dapat dinikmati oleh semua orang.
Cara Membuat Keripik Gadung
Berikut ini adalah cara lengkap dalam membuat keripik gadung yang renyah dan lezat:
1. Persiapan Bahan dan Alat
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mempersiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan, yaitu:
- Gadung segar
- Garam secukupnya
- Air bersih
- Minyak untuk menggoreng
- Pisau tajam
- Alat penggiling atau parutan
- Wadah
- Sendok
- Kain bersih
2. Persiapan Gadung
Setelah semua bahan dan alat tersedia, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan gadung. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Bersihkan gadung dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan lumpur yang melekat.
- Kupas gadung menggunakan pisau tajam hingga bersih. Pastikan untuk menghilangkan kulit luarnya yang keras.
- Cuci gadung yang telah dikupas dengan air bersih sekali lagi.
3. Iris Gadung
Selanjutnya, iris gadung menggunakan alat penggiling atau parutan dengan ketebalan yang sesuai. Anda dapat memilih ketebalan irisan sesuai dengan preferensi Anda, apakah tipis atau agak tebal.
4. Rendam Gadung
Setelah digiling atau diparut, rendam irisan gadung dalam air bersih selama sekitar 15 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan getah pada gadung yang dapat membuat keripik menjadi pahit.
5. Tiriskan Gadung
Setelah direndam, tiriskan irisan gadung dengan menggunakan saringan atau wadah agar air yang menempel pada gadung dapat mengalir dengan baik.
6. Goreng Gadung
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan irisan gadung secara perlahan dan pastikan tidak ada irisan yang menumpuk. Goreng gadung hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Angkat dan Tiriskan
Setelah keripik gadung berwarna keemasan, angkat dengan menggunakan sutil dan tiriskan minyak dengan meletakkannya di atas kain bersih atau saringan.
8. Taburi Garam
Saat keripik gadung masih panas, taburi dengan garam secukupnya untuk memberikan rasa gurih yang lezat. Anda juga dapat menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera Anda.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah keripik gadung sehat?
Iya, keripik gadung dapat menjadi alternatif camilan sehat karena terbuat dari bahan alami tanpa pengawet. Namun, sebaiknya mengonsumsinya dengan jumlah yang tidak berlebihan karena keripik tetap mengandung minyak dan garam yang tinggi.
2. Bisakah keripik gadung disimpan untuk waktu yang lama?
Tidak disarankan untuk menyimpan keripik gadung dalam jangka waktu yang lama karena dapat membuat keripik menjadi basah dan keras. Lebih baik mengonsumsinya dalam waktu 2-3 hari setelah pembuatan untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
3. Bisakah saya menggunakan gadung kering untuk membuat keripik gadung?
Iya, Anda dapat menggunakan gadung kering sebagai alternatif jika gadung segar tidak tersedia. Namun, perlu diperhatikan bahwa keripik yang terbuat dari gadung kering mungkin memiliki tekstur yang lebih keras daripada yang terbuat dari gadung segar.
Kesimpulan
Membuat keripik gadung sendiri dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan dan menghasilkan camilan sehat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan keripik gadung yang renyah dan lezat. Jangan lupa untuk mengonsumsinya dengan bijak dan menyimpannya dengan benar agar tetap segar dan lezat. Ayo, coba buat keripik gadung sendiri dan nikmati hasilnya!
