Sekilas, menggoreng ayam terlihat seperti sebuah hal yang mudah. Hanya tinggal meletakkan ayam mentah ke dalam minyak, dan tunggu sampai matang. Padahal, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan agar kematangan ayam menjadi sempurna dan tidak berbau amis.
Nah, kamu tentunya ingin menikmati ayam yang lezat dan renyah kan? Untuk itu, mari ikuti langkah-langkah ini:
- Cuci bersih ayam
Usai membeli ayam, cuci bersih hingga ke bagian dalam. Pelan-pelan saja agar bagian kulit ayam tidak sobek. Kebersihan ini haruslah sangat diperhatikan, terutama jika kamu membeli ayam di pasar.
Cuci ayam hingga kotoran dan darah hilang. Kamu bisa gunakan sabun cuci khusus daging dan sayuran yang biasa dijual di supermarket.
- Balurkan lemon
Untuk menghilangkan bau amis, balurkan lemon pada permukaan ayam. Cukup balurkan sedikit saja agar nantinya ayam tidak kecut.
Caranya adalah potong lemon menjadi 2 bagian, lalu peras potongan lemon tersebut di tempat lain. Ambil air perasan lemon sedikit-sedikit dengan permukaan jari, dan balurkan pada seluruh bagian ayam.
- Rebus ayam
Proses perebusan dapat membantu mematikan bakteri yang terkandung dalam ayam, lho! Caranya adalah rebus ayam terlebih dahulu di dalam panci berisi air hingga warna kemerahan pada ayam menghilang, dan ayam berwarna putih.
- Minyak yang banyak
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas wajan, dan rendam ayam di dalamnya setelah minyak mendidih. Ingat, tunggu hingga minyak mendidih agar ayam matang hingga ke bagian dalam, dan tidak ada bagian yang mentah ya.
- Api sedang
Gunakan api sedang saat menggoreng ayam karena akan membuat ayam matang hingga ke bagian dalam, dan bagian luarnya tidak mudah gosong. Jika kamu menggunakan api yang besar, memang akan lebih cepat matang namun tidak secara merata. Pastinya kamu tidak mau kan?
Setelah ayam sudah berwarna coklat keemasan, segera tiriskan. Letakkan ayam di atas penyaring atau tisu agar tidak terlalu berminyak.
Langkah-langkah di atas bisa Anda perhatikan agar saat menggoreng ayam, kamu dapat menghasilkan ayam goreng yang lezat dan renyah saat dikonsumsi. Selamat mencoba ya!
