Kuliner Asin Dari Brebes Yang Banyak Manfaat

”Siapa  sih yang tidak tahu makanan khas dari Kota Brebes ini, yah telur asin menjadi makanan yang wajib dibeli ketika kalian melewati kota ini. Makanan khas Brebes ini menjdi buah tangan yang  cocok dan higienis sekaligus menyehatkan. Kandungan dalam telur asin pun sangat baik untuk untuk badan kita.”

Pemilihan Telur Untuk Dijadikan Telur Asin

Telur asin biasanya menggunakan telur itik/bebek asli ,biasanya orang Brebes menyebutnya pangon artinya telur bebek yang asli ,kenapa disebut pangon?

Karena telur bebek yang dipilih haruslah yang asli / bukan telur hasil ternak ,artinya bebek dibiarkan bertelur sendiri yah. Yah kebetulan penulis orang Brebes asli jadinya sudah hafal hihi.

Tentunya telur hasil pangon dan telur hasil ternak berbeda, ini mengapa orang-orang Brebes selalu memilih telur pangon,karena bebek-bebek dibiarkan berkeliaran dan tidak setres tentunya dan ini menambah cita rasa dari telur itu sendiri

Kandungan Gizi Pada Telur Asin

Penelitian sudah membuktikan bahwa kandungan gizi pada telur asin,  yang cukup penting adalah  mengandung beberapa vitamin seperti vitamin B kompleks, vitamin A, dan vitamin E. Namun telur  asin juga mengandung kolesterol yang apabila di konsumsi secara berlebihan tentunya tidak baik, apalagi bagi kita yang memiliki kadar kolesterol tinggi sebaiknya minta rekomendasi dari dokter berapa porsi yang sebaiknya di konsumsi.

Beberapa kandungan lain sepert zat besi, kalsium, fosfor, sodium, dan magnesium juga ada di dalam sebuah telur asin. Beberapa kandungan gizi tersebut menjadikan telur asin memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. DokterSehat.Com

Manfaat Telur Asin

1. Meningkatkan Massa Otot

Kandungan protein dalam telur asin sangat berguna untuk membantu meningkatkan massa otot kita,sebelum di rubah menjadi telur asin pun telur itik banyak dikonsumsi bagi para pekerja berat tentunya menjadi jamu sehari-hari ,telur yang biasa dicampur dengan jamu tradisional sangat manjur guna menjaga kondisi tubuh tetap fit dan meningkatkan tenaga otot

2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan zat besi yang terdapat pada telur asin sangat berguna bagi tubuh kita, zat besi berguna untuk meningkatkan imunitas tubuh kita sehingga tubuh kita tidak rentan terhadap penyakit

3. Menyehatkan Kulit

Kandungan vitamen E dan A pada telur asin sangat berguna bagi kulit kita, kandungan vitamin E dapat menyegarkan dan menambah kehalusan kulit kita dari dalam,vitamin A sangat berguna bagi kesehatan mata kita,selain itu vitamin A juga sangat baik untuk kesehatan kita

4. Menyehatkan Tulang dan gigi

Telur asin baik untuk dikonsumsi anak-anak namun dalam jumlah yang tidak berlebihan ,dalam masa pertumbuhan tubuh anak-anak membutuhkan berbagai asupan yang bergizi,kandungan kalsium pada telur asin sangat berguna bagi pertumbuhan tulang dan gigi anak

Cara Pembuatan Telur Asin

1. Pilih telur itik yang masih bagus, caranya rendam telur dan pillih yang masih tenggelam
2. Amplas telur menggunakan daun amplas supaya pori-pori telur terbuka
3. Siapkan tempat yang sudah terisi air dan sudah dicampur dengan garam takaran garam sesuai selera masing-masing dan masukan telur kedalam ember diamkan selama 14-21 hari. Bisa juga menggunakan batu bata atau abu hasil pembakaran kayu caranya sama yaitu; batu bata ditumbuk sampai halus yah,kemudian setelah halus dicampur dengan air yang sudah diberi garam agar abu atau batu bata bisa menempel pada permukaan telur kemudian simpan telur selama 14-21 hari
4. Setelah didiamkan kurang lebih selama 3 minggu telur dibersihkan kemudian direbus,proses perebusan juga tidak boleh menggunakan air mendidih langsung tapi masukan telur dari air biasa sampai mendidih,dimaksudkan agar tidak merusak kondisi telur