Dalam memasak, terdapat berbagai macam teknik yang dilakukan untuk memaksimalkan rasa dan kandungan gizi yang ada didalamnya. Banyaknya berbagai resep masakan membuat kamu terkadang kebingungan dengan cara terbaik yang harus dilakukan dengan sebuah bahan masakan. Jika kamu ingin memasak telur serta bahan-bahan lain yang mengharuskan matang merata dengan cara terbaik, teknik boiling (merebus) adalah salah satu solusinya.
Merebus (boiling) adalah suatu kegiatan dasar dari memasak, yaitu dengan merebus bahan makanan didalam rendaman air hingga mendidih dengan suhu sekitar 100 derajat celcius. Kamu bisa membuat beragam kreasi sajian sesuai selera dengan teknik boiling. Bagaimana cara dan triknya? Berikut ini adalah penjelasannya.
Cara merebus makanan
Bahan makanan yang bisa direbus adalah sayuran, telur, seafood, umbi-umbian, mie, bihun, daging, dan lainnya. Bagaimana cara yang tetap untuk merebus bahan makanan tersebut? Berikut merupakan tahap-tahap dalam merebus bahan makanan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan bahan dari masakan tersebut :
- Persiapkan panci untuk memasak yang cukup cekung. Dengan demikian, panci tersebut bisa menampung air lebih banyak.
- Masukan air untuk merebus bahan masakan. Air tersebut bisa saja air mineral, susu, atau bahkan santan. Sesuaikan dengan selera dan kebutuhanmu ya!
- Setelah sudah terlihat gelembung-gelembung air, masukkan sayuran atau bahan makanan lain yang akan direbus ke dalam panci yang sudah disiapkan.
- Untuk mempercepat proses boiling, tutup panci dengan penutup Hal ini dilakukan agar panas yang dihasilkan juga menyebar ke seluruh panci sehingga bahan masakan matang secara merata.
- Setelah sekitar 2 -5 menit, tergantung dari jenis bahan masakan (misalnya untuk sayuran hijau seperti brokoli cukup hanya 2 menit saja), kamu bisa langsung mematikan kompor. Jika sudah dirasa bahan masakan matang dengan sempurna, lalu tiriskan bahan masakan tersebut.
Trik dalam teknik boiling (merebus)
Terdapat trik yang bisa kamu lakukan lho dalam teknik boiling! Trik ini dilakukan agar kamu dapat menikmati masakan dengan lebih baik. Berikut 2 trik yang bisa menjadi panduan bagi kamu, antara lain:
- Ketika memasak sayur, jangan dimasak terlalu matang
Jika memasak sayur terlalu matang hingga sayur tersebut layu, kesegaran dan nutrisinya akan berkurang. Masak setiap sayur hingga cukup lunak untuk dikunyah. Selalu pertimbangkan waktu terbaik untuk merebus setiap bahan makanan ya! Contohnya adalah brokoli. Jika brokoli direbus hingga lebih dari 2 menit, maka brokoli akan layu (warnanya tidak cerah lagi) dan kandungan gizinya pun bisa berkurang.
- Rendam bahan makanan kedalam air dingin setelah direbus
Bagi bahan makanan seperti sayuran, setelah merebusnya selama kurang lebih 3 menit, ada baiknya masukkan sayuran ke dalam air dingin. Hal ini dilakukan agar kandungan gizi dalam sayuran tetap terjaga. Selain itu, warna sayuran pun akan terlihat tetap cerah dan teksturnya tetap renyah.
Ketika kamu merebus, terkadang kamu kurang memahami cara dan trik yang seharusnya dilakukan sehingga merebus menjadi permasalahan tersendiri. Dengan berbagai cara dan trik merebus seperti telah dijelaskan di atas, kamu sudah bisa bukan melakukan teknik boiling dengan tepat? Selamat memasak!