MENUMIS SAYURAN

Menumis Sayuran yang Lezat dan Anti Gosong

Posted on

MENUMIS SAYURAN

Menumis sayuran, sekilas terlihat seperti sebuah hal yang sangat mudah. Tinggal masukkan sayuran dan bumbu, tak sulit bukan? Namun pada kenyataannya, banyak orang yang gagal saat menumis sayuran. Meskipun sayuran kelihatannya lezat, setelah dicicipi ternyata agak pahit atau malah kurang matang, dan masih terasa keras di mulut.

Tentunya, Anda ingin membuat sayuran yang lezat dan bisa dijadikan pendamping makanan Anda kan? Yuk kita cari tahu apa saja yang harus dilakukan agar sayuran yang kita tumis menjadi lezat dan memiliki tingkat kematangan yang pas.

  1. Membedakan sayuran yang direbus dan tak direbus

Sebelum menumis sayuran, terlebih dahulu rebus sayuran supaya tidak keras. Tetapi, hal ini hanya berlaku tidak untuk sayuran hijau seperti bayam dan kangkung, sebaiknya jangan direbus. Mengapa? Karena nanti sayuran akan mudah lunak dan gosong.

Rebuslah sayuran-sayuran yang keras seperti wortel dan sawi putih. Jangan terlalu lama, cukup rebus hingga sayuran kelihatan agak lunak. Setelah itu, baru tumis sayuran tersebut.

  1. Potong sayuran

Jangan asal memasukkan sayuran dengan ukuran besar ya! Agar sayuran muat di wajan saat sedang ditumis. Potong-potonglah sayuran kecil-kecil atau sesuai keinginan Anda.

Mengapa kita harus memotong sayuran kecil-kecil? Tentu saja karena sayuran yang telah dipotong-potong lebih mudah matang dan bumbu pun lebih mudah meresap.

  1. Gunakan minyak dan air sedikit saja

Anda sedang tidak membuat sayur berkuah seperti sayur bayam. Itu sebabnya tuangkan hanya sedikit air, sekitar dua hingga tiga sendok makan. Gunakan juga sedikit minyak saja agar sayuran tidak berminyak. Air yang terlalu banyak justru akan membuat tumisan berpotensi menjadi gosong, lho!

  1. Gunakan api sedang

Selalu gunakan api sedang saat menumis, karena api yang besar akan membuat sayuran cepat gosong, dan tidak matang sempurna. Tentunya Anda tidak mau bukan mendapati tumisan sayur yang gosong? Jangan pula menggunakan api yang terlalu kecil, supaya kematangan tumisan menjadi rata, dan sayuran pun menjadi lekas matang dengan bumbu yang meresap sempurna.

  1. Sayuran Dimasukkan Terakhir

Saat menumis, masukkan terlebih dahulu bawang putih dan bombay. Setelah bawang putih dan bombay menjadi harum, baru masukkan sayuran.

Sayuran memang mudah layu sehingga jangan sampai kita menumis sayur bersamaan dengan bawang. Ingat, jangan lama-lama saat menumis sayur agar gizinya tak hilang dan sayuran menjadi gosong. 3 menit adalah waktu paling lama untuk menumis sayuran.

Selain itu, jangan gunakan terlalu banyak bumbu ya! Gunakan garam, penyedap, dan merica sedikit saja, supaya cita rasa sayur tidak menjadi rusak atau aneh. Selamat berkreasi di dapur Anda!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *